Ромштекс из говядины

13 апреля 2024, 06:45

Просмотров: 1165

Ромштекс - блюдо из Англии, чем-то напоминающее наши отбивные, вот только намного сочнее. Секрет - в мариновке мяса в льезоне (жидкая смесь яиц, молока (или сливок) и воды или желтков и сливок (для белых соусов), в котором все мы привыкли только обмакивать отбивные перед жаркой.

Ингредиенты:

Филе говядины 500 грамм

Яйца 1-2 шт.

Сливки 2 ст. ложки

Топлёное, сливочное или растительное масло 2 ст. ложки

Панировочные сухари 4 ст. ложки

Специи по вкусу

Количество порций 3

Рецепт

Мясо режем поперек волокон, отбиваем молотком, чтобы куски увеличились в диаметре. Натираем каждый специями и солью.
Яйца и сливки взбиваем вместе, и в этом соусе маринуем мясо хотя бы полчаса.
Теперь каждый кусочек обмакиваем в панировочные сухари. При чем обваливаем хорошо, чтобы и по бокам мясо было в сухарях.
Прогреваем сливочное масло, обжариваем наше мясо с двух сторон до образования хрустящей корочки, иначе сочность уйдет.
И вот такое сочное мясное блюдо у нас получилось!

Угощайтесь!

На гарнир можно использовать жареную картошку и очень рекомендуем овощи. Подойдет кабачок печёный, баклажан. Сверху можно добавить печеный помидор под майонезом.

Приятного аппетита!

ФОТО: pixabay.com